Krokiety z mięsem.

Na sylwestrowy wieczór super pasują KROKIETY Z MIĘSEM  . Tajemnicą jest dobry farsz i oczywiście odpowiednia panierka.

Kasza jęczmienna z grzybami

Witam serdecznie, dziś kolejne danie wigilijne, które właśnie przygotowuje KASZA Z GRZYBAMI  - pyszna, najlepsza  z dodatkiem sosu grzybowego.

Bitki wieprzowe z farszem

Na świąteczny obiad proponuję BITKI Z PYSZNYM FARSZEM . Farsz każdy z Was może skomponować sam, ja daję propozycję, która warta jest spróbowania, zachęcam...

Wigilijne uszka z kapustą i grzybami

Gotowanie na Wigilię rozpoczęte- dziś USZKA Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI . Do tej pory korzystałam z gotowych uszek, ale zdecydowałam, że W tym roku będą własne. Troszkę się bałam, czy wyjdą, ale udało się.

Sałatka śledziowa z grzybami

W poszukiwaniu nowości na wigilijny stół natknęłam się dziś na Smaker.pl na SAŁATKĘ ŚLEDZIOWĄ Z GRZYBAMI  , wygląda smakowicie i myślę że tak właśnie będzie smakować,troszkę go zmodyfikowałam.

 

 

Łazanki z kapustą i grzybami

Kolejna wigilijna potrawa na moim stole to ŁAZANKI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI .

Kapusta z grzybami

KAPUSTA Z GRZYBAMI  świetny dodatek do wigilijnych dań. Jedna z  dwunastu wigilijnych potraw na naszym stole.

Śledzie w śmietanie

Na wigilijny stół zapraszamy również ŚLEDZIE W ŚMIETANIE  . Na kilka dni przed wigilią marynuję matiasy w zalewie octowej- oto przepis.

MATIASY W ZALEWIE OCTOWEJ
SKŁADNIKI:

• 1 kg. matiasów
• 4 średnie cebule
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki oleju

ZALEWA:

• 3 szkl. wody
• 1/3 szkl. octu
• 1 łyżka cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 liścia laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 20 ziaren pieprzu

WYKONANIE:

• śledzie moczymy 0,5 h,
• cebulę obieramy i kroimy w krążki, następnie wrzucamy do wrzątku z łyżeczką cukru, po 30s odsączamy,
• śledzie kroimy na mniejsze kawałki i układamy w słoiku na przemian z cebulą,
• do zimnej zalewy dodajemy oliwę, mieszamy i zalewamy śledzie,

Tak przygotowane śledzie wkładam do słoików na dwa trzy dni (nawet tydzień) do słoików. Rano w wigilię wykładam śledzie do miski ( bez zalewy) dodaję śmietanę i gotowe!

Ryby w zalewie pomidorowej

To kolejna potrawa wigilijna, która jest tradycją w naszym domu, wszyscy bardzo ją lubimy RYBY W ZALEWIE POMIDOROWEJ . 

Zupa gulaszowa

Dziś przepis na pożywną, rozgrzewającą   ZUPĘ GULASZOWĄ- na zimowe wieczory w sam raz.

Kurczak ze śliwkami

Kurczak w nowej odsłonie. Proponuję pyszne danie  KURCZAK ZE ŚLIWKAMI  .

Sałatka z kurczakiem wędzonym

Na andrzejkowy wieczór SAŁATKA Z KURCZAKIEM WĘDZONYM na słodko! Palce lizać...

Śledź pod pierzynką

"ŚLEDŹ POD PIERZYNKĄ"  lub jak kto woli ŚLEDZIOWA  SAŁATKA WARSTWOWA.

Sznycle z piersi kurczaka

SZNYCLE Z PIERSI KURCZAKA  to danie obiadowe, które można przygotować wcześniej. Dla pracujących pań domu to ważne. Ja najczęściej przygotowuję jednego dnia, a następnego dnia smażę.

Schab na zimno

Mięso jako przekąska, czy pyszny obkład to coś godnego polecenia. Zawsze się obawiam, kiedy przygotowuję pieczeń w całości, czy na pewno będzie wystarczająco soczysta i miękka. No i przeraża mnie czas przygotowania. Wczoraj jednak mit o długim gotowaniu został obalony.
Polecam SCHAB GOTOWANY, aromatyczny, miękki i kruchy. Dzięki Kamila za przepis.

Gulasz z piersi kurczaka.

Chciałabym Wam zaproponować delikatny GULASZ Z DROBIU bardzo smaczny z ulubioną kaszą , ogórkami z chili i buraczkami (przepisy "przetwory").

Krem z brokułów

Dziś proponuję KREM Z BROKUŁÓW smaczna i pożywna zupa, którą można podawać                         np. z grzankami.

Kalafior na zimę

Kalafior w tym czasie jest wyjątkowo tani, więc czas pomyśleć, aby zatrzymać jego smak na zimę. Proponuję KALAFIOR W ZALEWIE w słoikach.

Kapuśniak

Witam serdecznie kolejna z moich ulubionych zup KAPUŚNIAK . Dobra zupa to kwestia przypraw, ponieważ lubię eksperymentować to dziś super przepis z ostatniej chwili...

Barszcz wigiliny

W moim domu Wigilia bez pysznego barszczu jest niemożliwa! Barszcz oczywiście z uszkami...Pamiętam jak któregoś roku zrobiłam czysty barszcz do picia i  słowa mojego syna: "mamo, ale tu nic nie pływa..." Od tego czasu barszcz tylko z uszkami!

Sekret dobrego barszczu to nie  tylko warzywa, ale właściwe  przyprawy. Lekko wyczuwalna nutka kwasu buraczanego, czosnku i majeranku, no i, oczywiście, suszonych grzybów. Gdy osiągniemy taką harmonię to znak, że Wigilię można zacząć...

SKŁADNIKI:

BARSZCZ WIGILIJNY

SKŁADNIKI:

- 1 kg buraków
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1/4 selera
- 4 ząbki czosnku
- 1 cebula
- sok z 1/2 cytryny lub więcej wg. uznania
- łyżeczka majeranku
- niewielka garść suszonych grzybów
- łyżeczka soli
- 2 litry wody

WYKONANIE:

• Barszcz przygotowuję dzień przed Wigilią,
• Płuczemy grzyby, zalewamy je szklanką wody i odstawiamy na kilka godzin. Następnie wkładamy je do garnka i gotujemy ok. 1 godzinę w tej samej wodzie,
• Buraki myjemy, obieramy ze skórki i kroimy na cienkie plasterki. Dodajemy przekrojoną marchewkę, pietruszkę, pokrojone na ćwiartki cebule, selery i ząbki czosnku.
  Wszystko zalewamy wodą, dodajemy łyżeczkę soli i gotujemy na wolnym ogniu przez 30 min
• Do ugotowanego barszczu dodajemy sok z cytryny, a kiedy przestygnie wstawiamy go do lodówki. Następnego dnia barszcz odcedzamy z jarzyn, podgrzewamy i dodajemy do niego wywar z grzybów, kwas buraczany ( przygotowany wcześniej) przyprawiamy do smaku.

Jambolaya

Bywa, że trzeba przygotować obiad już dzień wcześniej, wtedy musimy znaleźć coś co będzie równie dobre następnego dnia. Proponuję JABMOLAYA.

Kwas buraczany

Wigilia coraz bliżej, więc czas przygotować KWAS BURACZANY. 

SKŁADNIKI:

• 1 kg czerwonych buraków
• 3 litry przegotowanej ciepłej wody
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• 6  ząbków czosnku
• 1 kromka chleba razowego na zakwasie

WYKONANIE:

• Buraki myjemy, obieramy i kroimy w cienkie plastry.
• Czosnek obieramy i kroimy w plasterki.
• Buraki układamy w słoiku warstwami i przekładamy 3 ząbkami czosnku. 
• Następną warstwę buraków i kolejne 3 ząbki pokrojonego czosnku.
• Wsypujemy sol i cukier.
• Zalewamy przegotowaną wodą i na wierzch wkładamy kromkę razowego chleba.
• Słój obwiązujemy gazą lub przykrywamy ściereczką, odstawiamy w najcieplejsze miejsce w kuchni.
• Po 4 dniach usuwamy pianę z powierzchni oraz chleb.
• Przecedzamy dokładnie kwas używając czystej gazy i zlewamy do czystej butelki.
• Kwas powinien być klarowny i rubinowoczerwony.
• W szczelnie zakorkowanych butelkach i w chłodnym miejscu (lodówka) możemy przechowywać go do kilku miesięcy.
• Na wierzch możemy też wlać oliwę, kwas będzie jak świeży.

Sałatka z ravioli (lub tortellini) z suszonymi pomidorami

Witam, nie jestem smakoszem suszonych pomidorów, ale ta sałatka jest rewelacyjna. Można ją jeść na ciepło i ponoć równie smaczna jest na zimno. Sprawdzę to jutro... A dziś zaserwowałam sobie na późny obiad GRILLOWANĄ PIERŚ Z KURCZAKA Z PYSZNĄ SAŁATKĄ Z RAVIOLI. Dzięki Iwona jest naprawdę super.

Świąteczny czas...

 Nadchodzi Świąteczny Czas, czas który wielu z nas chciałoby zatrzymać na długo. Ja zawsze pielęgnuję te chwile, chcę, żeby moje dzieci zapamiętały, że to  jest taki czas kiedy ludzie bliscy  mogą wszystko sobie powiedzieć, nikt nie będzie ich oceniał, ani rozliczał i że nie muszą się niczego wstydzić ani bać. To jest taki czas, którego nikt nam nie zabierze- to jest tylko nasz czas- czas rodziny! Całe zło Świata, które nas otacza jest poza Nami, inni nie mają wpływu na tą chwilę, ta chwila jest tylko nasza. Moim marzeniem jest, nauczyć dzieci tej chwili...aby kiedyś mogły powiedzieć to samo swoim dzieciom...jest taki czas...nasz czas, tylko nasz...

Świąteczna nalewka

Święta nadchodzą wielkimi krokami, więc może na świąteczny dzień ŚWIĄTECZNA NALEWKA . Przepis wyszperałam w internecie zamierzam wypróbować i mam nadzieję, że będzie super w przedpołudnie pierwszego dnia Świąt Bożego Narodzenia do pysznego ciasta- wypróbujcie przepis ze mną.




















NALEWKA ŚWIĄTECZNA


SKŁADNIKI:

• 1l wody
• 1 pomarańcza bez skórki
• 1 jabłko ze skórką
• garść rodzynek
• garść migdałów 4 suszone śliwki
• 4 suszone morele garść kandyzowanej papai
• sok z połowy cytryny 1/4 szklanki cukru
• 2 goździki
• odrobina kandyzowanej limonki 
• 0,7 l wódki
• w przepisie podano jeszcze anyż, ale ja nie lubię tego smaku

WYKONANIE:

• wodę wlewamy do garnka, wsypujemy wszystkie składniki i gotujemy,
• zostawiamy do następnego dnia, znowu gotujemy i studzimy,
• przecedzamy przez drobne sitko i mieszamy z wódką,
• wszystko przelewamy do butelek,
• nalewka jest gotowa do picia.

Czekam na Wasze wrażenia.

Świeże grzyby mrożone.

Któż  nie lubi spacerować  po lesie w poszukiwaniu  podgrzybków, dostojnych prawdziwków, które właśnie teraz możemy znaleźć w lesie.  Bardzo lubię potrawy z grzybami leśnymi, dlatego sama zbieram grzyby susze je i marynuję. Chciałabym jednak zachować świeże grzyby też zimą. Poszperałam trochę w internecie i dziś kolejna odsłona grzybów: GRZYBY MROŻONE.  Połączyłam kilka przepisów dodałam odrobinę własnej intuicji i zobaczymy co z tego wyniknie. Mam wielką nadzieję, że będą tak dobre jak dziś zebrane.

  

Krem ze szparagów

Super jest zatrzymać smak majowych warzyw. Ja uwielbiam po prostu szparagi, jako dodatek do mięs, ale również KREM ZE SZPARAGÓW. Dlatego zamrażam to warzywo i przypominam sobie jego smak jesienią i zimą w formie kremu- polecam.

Buraczki z papryką

Najwyższa pora pomyśleć o buraczkach na zimę. W moim domu od dawna przygotowuję na zimę BURACZKI W ZALEWIE Z PAPRYKĄ. Wszyscy je bardzo lubimy, a i goście gustują w ich smaku.

Soczysta karkówka.

Oprócz żeberek z wieprzowiny  przygotowuję SOCZYSTĄ, MIĘCIUTKĄ KARKÓWECZKĘ  mięsko bardzo smaczne i nie wymagające wielu przypraw.

Krupnik

KRUPNIK to jedna z moich ulubionych zup. Jest wiele przepisów na tę zupę, każdy gustuje w swoich przyprawach , ja postanowiłam wzbogacić smak o suszone grzyby wypatrzyłam tę modyfikację  w  "Kuchni Domowej" pana Macieja Kuronia.  Suszone grzyby dodały tej zupie niezwykłego aromatu.

Najlepszy krupnik jest na  wieprzowych żeberkach,ale ja przygotowuję go również na mięsie z kurczaka      z odrobiną wołowiny.

Zupa grzybowa

Polecam dziś ZUPĘ GRZYBOWĄ, smaczna na wigilię lub świąteczny obiad. 

SKŁADNIKI:

• 1/2 selera
• 1 pietruszka
• 3 marchewki
• 5 średnich ziemniaków
• biała część średniego pora
• 7-10 dag. suszonych grzybów
• 1 duża cebula
• 150 ml. śmietany18% ( ja używa słodkiej)
• 1 łyżka mąki
• 2 l. wody
• 3 łyżki oleju lub masła (u mnie masło)
• sól, pieprz
• kostka wołowa, warzywna, grzybowa 

WYKONANIE:

• Suszone grzyby zalać wodą, pogotować 1/2 godz.,
• seler i marchew pokroić w kostkę zalać wodą, dodać pietruszkę w całości, posolić gotować 20 min.,
• cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oleju ( maśle),
• dodać pokrojone grzyby i smażyć około 1/2 godz., pod koniec smażenia dodać pieprz, sól,
• do garnka z warzywami dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, por ( w paski) i kostki bulionowe,
• gdy ziemniaki będą miękkie  dodać grzyby ,
• mąkę wymieszać ze śmietaną, zahartować, zagęstnić zupę,
• podawać z chlebem lub makaronem ( koniecznie domowym)
• SMACZNEGO

Śledzie z miodem i cebulą-ulepszone!

Kolejna wigilijna potrawa, to ŚLEDZIE Z MIODEM I CEBULĄ . Wielu moich znajomych przygotowuje je nie tylko na wigilijny stół, ale również na inne okazje. To fajna potrawa, bo można ją przygotować 2-3 dni przed wieczerzą.( zdjęcie później)

Łazanki z kapustą i grzybami

Polecam dziś ŁAZANKI Z GRZYBAMI  danie, które gości na moim wigilijnym stole każdego roku. Suszone grzyby, kapusta i oczywiście domowe łazanki i wszystko z dodatkiem dobrego masła.
Jest to potrawa, którą przygotowuję tylko na Wigilię.

Żeberka w sosie własnym

Jestem fankom prostej polskiej kuchni, która może nie jest dietetyczna, ale jaka smaczna!! Dla smakoszy wieprzowiny kolejny przepis na  ŻEBERKA .

Zupa grzybowa

Sezon grzybowy rozpoczęty wobec tego czas na  ZUPĘ GRZYBOWĄ. przepisów na tę zupę jest tyle ile gospodyń  domu. Można ją zrobić z ziemniakami, łazankami lub makaronem. Jest pyszna ze świeżych grzybów (wtedy warto dodać kilka suszonych dla smaczku).


ZUPA GRZYBOWA ZE ŚWIEŻYCH GRZYBÓW 1.


Zupa grzybowa - sposób przygotowania:

Zupa grzybowa to przede wszystkim dobry wywar. Bulion gotujemy w dużym garnku z 2-2,5 l wody, marchewka, pietruszka, seler i kawałek pora. Dorzucamy ziele angielskie, liście laurowe.
Grzyby oczyszczamy i myjemy. Osuszamy, a następnie kroimy na kawałki. Wrzucamy je do gotowego wywaru i gotoujemy pod przykryciem na małym ogniu przez min. 30-40 minut, do miękkości.
Cebule obieramy i drobno kroimy. Wrzucamy na rozgrzaną patelnię. Uwaga! Cebuli nie smażymy. Trzeba ją tylko zeszklić na maśle.
Gotową cebulę dorzucamy do garnka. Doprawiamy solą i pieprzem. Natkę pietruszki siekamy i dorzucamy do zupy. Gotowe!!
Zupa grzybowa jest pyszna zarówno z ziemniakami pokrojonymi w drobną kostkę lub łazankami. Jeśli wolicie ziemniaki - należy je obrać, pokroić i wrzucić do garnka gotując kilka minut. Jeśli wybraliście łazanki, makaron należy ugotować osobno, ale tak, aby był al dente! Ugotowane łazanki nakładamy na talerze zalewając zupą.
Zupa grzybowa powinna być zabielona - najlepiej śmietaną 12-proc. do zup i sosów. Pamiętajcie, że nigdy nie dodajemy śmietany do zupy, a odwrotnie, wtedy śmietana się nie zetnie i gładko rozprowadzi. najlepiej zrobić to w kubku lub garnuszku - wlewamy do garnuszka/kubka kilka łyżek zypy, potem kilka łyżek śmietany i mieszamy. Całość wlewamy do garnka.



 ZUPA GRZYBOWA 2:



SKŁADNIKI:

• 2 żeberka 
• marchewka pokroić w kostkę
• pietruszka pokrojona w kostkę 
• cebula średniej wielkości pokrojona w kostkę - 2 sztuki
• ząbek czosnku - 2 sztuki
• podgrzybki, prawdziwki, maślaki oko ło 0,5kg ( im więcej tym lepiej)
• ziemniaki pokrojone w kostkę - 3-4 szt.
• dla smakoszy wędzony boczek – pokrojony w kostkę - 100 gramów 
• pieprz czarny w ziarenkach - 5 sztuk
• ziele angielskie - 3 sztuki
• liść laurowy - 2 sztuki

WYKONANIE:

•  W garnku rozgrzej tłuszcz. Podsmaż boczek, czosnek, dodaj pozostałe warzywa (marchew pietruszkę, ziemniaki). Smaż chwile, dodaj mięso z kością. Całość zalej litrem wody, DODAJ KILKA SUSZONYCH GRZYBÓW!!
• Zupę doprowadź do wrzenia. Zbierz powstałą pianę i dodaj przyprawy (pieprz, ziele, liść laurowy, czosnek, ewentualnie kostkę rosołową). Zupę gotuj na wolnym ogniu około 50 minut.
• Po tym czasie usuń mięso i kość. Mięso pokrój w kostkę i na powrót dodaj do zupy, dodaj również pokrojone w plastry grzyby, zupę gotuj jeszcze około 10 minut.  

 SMACZNEGO!

Żeberka w kapuście I

Na polskich stołach często goszczą żeberka, dziś proponuję  ŻEBERKA W KAPUŚCIE  

Sałatka śledziowa

Czas na     SAŁATKĘ ŚLEDZIOWĄ

Sałatka z szynką i kurczakiem

Z serii  SAŁATKI polecam   SAŁATKĘ Z SZYNKĄ I KURCZAKIEM

Sałatka z tuńczykiem

Warstwowa  SAŁATKA Z TUŃCZYKIEM - szybka i bardzo dobra.

Drink-Mojito

MOJITO... to jest drink,podaję udoskonalony przepis i uwierzcie mi warto spróbować!!!

Sernik black forest

Witam, nie jestem specjalistka od ciast zdecydowanie wolę gotować, ale ten sernik wypróbowałam i polecam

Sałatka z tuńczykiem

Na kolację z przyjaciółmi oprócz pysznych mięs trzeba przygotować sałatki- proponuję SAŁATKĘ WARZYWNA Z TUŃCZYKIEM

Kalafior faszerowany

Witam co powiecie na FASZEROWANY KALAFIOR ZAPIEKANY , trochę mięsa szynki np. albo jeśli ktoś woli filet z kurczaka, kalafior...

Kluski śląskie

KLUSKI ŚLĄSKIE to super dodatek do różnych mięs. 

Rolady śląskie

ROLADY ŚLĄSKIE  to dość szybkie danie i bardzo smaczne, super smakują z kluskami śląskimi i kapustą modrą.

Smaczne ozdoby

Wszyscy wiemy, że je się oczami, proponuję więc cykl SMACZNYCH OZDÓB!

BANANOWE DELFINY

UDEKOROWANE WĘDLINY







SMACZNE JAJECZKA

CEBULOWE KWIATKI I POR

Deser z mascarpone, truskawkami lub malinami

Na chłodne wieczory proponuję deser TRUSKAWKOWĄ PYSZNOŚĆ sezon truskawek minął, ale możemy skorzystać z mrożonych lub zastosować maliny borówki... smakuje pysznie.

Podudzie w marynacie z miodu i musztardy

Kurczak w roli głównej, pora na PODUDZIE W MARYNACIE Z MIODU I MUSZTARDY.  Pyszne chrupiące  danie, niewymagające wielkich umiejętności. Danie dla smakoszy mięsa  ze słodkawym i pikantnym posmakiem.