Świeże grzyby mrożone.

Któż  nie lubi spacerować  po lesie w poszukiwaniu  podgrzybków, dostojnych prawdziwków, które właśnie teraz możemy znaleźć w lesie.  Bardzo lubię potrawy z grzybami leśnymi, dlatego sama zbieram grzyby susze je i marynuję. Chciałabym jednak zachować świeże grzyby też zimą. Poszperałam trochę w internecie i dziś kolejna odsłona grzybów: GRZYBY MROŻONE.  Połączyłam kilka przepisów dodałam odrobinę własnej intuicji i zobaczymy co z tego wyniknie. Mam wielką nadzieję, że będą tak dobre jak dziś zebrane.

  

Krem ze szparagów

Super jest zatrzymać smak majowych warzyw. Ja uwielbiam po prostu szparagi, jako dodatek do mięs, ale również KREM ZE SZPARAGÓW. Dlatego zamrażam to warzywo i przypominam sobie jego smak jesienią i zimą w formie kremu- polecam.

Buraczki z papryką

Najwyższa pora pomyśleć o buraczkach na zimę. W moim domu od dawna przygotowuję na zimę BURACZKI W ZALEWIE Z PAPRYKĄ. Wszyscy je bardzo lubimy, a i goście gustują w ich smaku.

Soczysta karkówka.

Oprócz żeberek z wieprzowiny  przygotowuję SOCZYSTĄ, MIĘCIUTKĄ KARKÓWECZKĘ  mięsko bardzo smaczne i nie wymagające wielu przypraw.

Krupnik

KRUPNIK to jedna z moich ulubionych zup. Jest wiele przepisów na tę zupę, każdy gustuje w swoich przyprawach , ja postanowiłam wzbogacić smak o suszone grzyby wypatrzyłam tę modyfikację  w  "Kuchni Domowej" pana Macieja Kuronia.  Suszone grzyby dodały tej zupie niezwykłego aromatu.

Najlepszy krupnik jest na  wieprzowych żeberkach,ale ja przygotowuję go również na mięsie z kurczaka      z odrobiną wołowiny.

Zupa grzybowa

Polecam dziś ZUPĘ GRZYBOWĄ, smaczna na wigilię lub świąteczny obiad. 

SKŁADNIKI:

• 1/2 selera
• 1 pietruszka
• 3 marchewki
• 5 średnich ziemniaków
• biała część średniego pora
• 7-10 dag. suszonych grzybów
• 1 duża cebula
• 150 ml. śmietany18% ( ja używa słodkiej)
• 1 łyżka mąki
• 2 l. wody
• 3 łyżki oleju lub masła (u mnie masło)
• sól, pieprz
• kostka wołowa, warzywna, grzybowa 

WYKONANIE:

• Suszone grzyby zalać wodą, pogotować 1/2 godz.,
• seler i marchew pokroić w kostkę zalać wodą, dodać pietruszkę w całości, posolić gotować 20 min.,
• cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oleju ( maśle),
• dodać pokrojone grzyby i smażyć około 1/2 godz., pod koniec smażenia dodać pieprz, sól,
• do garnka z warzywami dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, por ( w paski) i kostki bulionowe,
• gdy ziemniaki będą miękkie  dodać grzyby ,
• mąkę wymieszać ze śmietaną, zahartować, zagęstnić zupę,
• podawać z chlebem lub makaronem ( koniecznie domowym)
• SMACZNEGO

Śledzie z miodem i cebulą-ulepszone!

Kolejna wigilijna potrawa, to ŚLEDZIE Z MIODEM I CEBULĄ . Wielu moich znajomych przygotowuje je nie tylko na wigilijny stół, ale również na inne okazje. To fajna potrawa, bo można ją przygotować 2-3 dni przed wieczerzą.( zdjęcie później)

Łazanki z kapustą i grzybami

Polecam dziś ŁAZANKI Z GRZYBAMI  danie, które gości na moim wigilijnym stole każdego roku. Suszone grzyby, kapusta i oczywiście domowe łazanki i wszystko z dodatkiem dobrego masła.
Jest to potrawa, którą przygotowuję tylko na Wigilię.

Żeberka w sosie własnym

Jestem fankom prostej polskiej kuchni, która może nie jest dietetyczna, ale jaka smaczna!! Dla smakoszy wieprzowiny kolejny przepis na  ŻEBERKA .

Zupa grzybowa

Sezon grzybowy rozpoczęty wobec tego czas na  ZUPĘ GRZYBOWĄ. przepisów na tę zupę jest tyle ile gospodyń  domu. Można ją zrobić z ziemniakami, łazankami lub makaronem. Jest pyszna ze świeżych grzybów (wtedy warto dodać kilka suszonych dla smaczku).


ZUPA GRZYBOWA ZE ŚWIEŻYCH GRZYBÓW 1.


Zupa grzybowa - sposób przygotowania:

Zupa grzybowa to przede wszystkim dobry wywar. Bulion gotujemy w dużym garnku z 2-2,5 l wody, marchewka, pietruszka, seler i kawałek pora. Dorzucamy ziele angielskie, liście laurowe.
Grzyby oczyszczamy i myjemy. Osuszamy, a następnie kroimy na kawałki. Wrzucamy je do gotowego wywaru i gotoujemy pod przykryciem na małym ogniu przez min. 30-40 minut, do miękkości.
Cebule obieramy i drobno kroimy. Wrzucamy na rozgrzaną patelnię. Uwaga! Cebuli nie smażymy. Trzeba ją tylko zeszklić na maśle.
Gotową cebulę dorzucamy do garnka. Doprawiamy solą i pieprzem. Natkę pietruszki siekamy i dorzucamy do zupy. Gotowe!!
Zupa grzybowa jest pyszna zarówno z ziemniakami pokrojonymi w drobną kostkę lub łazankami. Jeśli wolicie ziemniaki - należy je obrać, pokroić i wrzucić do garnka gotując kilka minut. Jeśli wybraliście łazanki, makaron należy ugotować osobno, ale tak, aby był al dente! Ugotowane łazanki nakładamy na talerze zalewając zupą.
Zupa grzybowa powinna być zabielona - najlepiej śmietaną 12-proc. do zup i sosów. Pamiętajcie, że nigdy nie dodajemy śmietany do zupy, a odwrotnie, wtedy śmietana się nie zetnie i gładko rozprowadzi. najlepiej zrobić to w kubku lub garnuszku - wlewamy do garnuszka/kubka kilka łyżek zypy, potem kilka łyżek śmietany i mieszamy. Całość wlewamy do garnka.



 ZUPA GRZYBOWA 2:



SKŁADNIKI:

• 2 żeberka 
• marchewka pokroić w kostkę
• pietruszka pokrojona w kostkę 
• cebula średniej wielkości pokrojona w kostkę - 2 sztuki
• ząbek czosnku - 2 sztuki
• podgrzybki, prawdziwki, maślaki oko ło 0,5kg ( im więcej tym lepiej)
• ziemniaki pokrojone w kostkę - 3-4 szt.
• dla smakoszy wędzony boczek – pokrojony w kostkę - 100 gramów 
• pieprz czarny w ziarenkach - 5 sztuk
• ziele angielskie - 3 sztuki
• liść laurowy - 2 sztuki

WYKONANIE:

•  W garnku rozgrzej tłuszcz. Podsmaż boczek, czosnek, dodaj pozostałe warzywa (marchew pietruszkę, ziemniaki). Smaż chwile, dodaj mięso z kością. Całość zalej litrem wody, DODAJ KILKA SUSZONYCH GRZYBÓW!!
• Zupę doprowadź do wrzenia. Zbierz powstałą pianę i dodaj przyprawy (pieprz, ziele, liść laurowy, czosnek, ewentualnie kostkę rosołową). Zupę gotuj na wolnym ogniu około 50 minut.
• Po tym czasie usuń mięso i kość. Mięso pokrój w kostkę i na powrót dodaj do zupy, dodaj również pokrojone w plastry grzyby, zupę gotuj jeszcze około 10 minut.  

 SMACZNEGO!

Żeberka w kapuście I

Na polskich stołach często goszczą żeberka, dziś proponuję  ŻEBERKA W KAPUŚCIE  

Sałatka śledziowa

Czas na     SAŁATKĘ ŚLEDZIOWĄ

Sałatka z szynką i kurczakiem

Z serii  SAŁATKI polecam   SAŁATKĘ Z SZYNKĄ I KURCZAKIEM

Sałatka z tuńczykiem

Warstwowa  SAŁATKA Z TUŃCZYKIEM - szybka i bardzo dobra.

Drink-Mojito

MOJITO... to jest drink,podaję udoskonalony przepis i uwierzcie mi warto spróbować!!!

Sernik black forest

Witam, nie jestem specjalistka od ciast zdecydowanie wolę gotować, ale ten sernik wypróbowałam i polecam

Sałatka z tuńczykiem

Na kolację z przyjaciółmi oprócz pysznych mięs trzeba przygotować sałatki- proponuję SAŁATKĘ WARZYWNA Z TUŃCZYKIEM

Kalafior faszerowany

Witam co powiecie na FASZEROWANY KALAFIOR ZAPIEKANY , trochę mięsa szynki np. albo jeśli ktoś woli filet z kurczaka, kalafior...

Kluski śląskie

KLUSKI ŚLĄSKIE to super dodatek do różnych mięs. 

Rolady śląskie

ROLADY ŚLĄSKIE  to dość szybkie danie i bardzo smaczne, super smakują z kluskami śląskimi i kapustą modrą.

Smaczne ozdoby

Wszyscy wiemy, że je się oczami, proponuję więc cykl SMACZNYCH OZDÓB!

BANANOWE DELFINY

UDEKOROWANE WĘDLINY







SMACZNE JAJECZKA

CEBULOWE KWIATKI I POR

Deser z mascarpone, truskawkami lub malinami

Na chłodne wieczory proponuję deser TRUSKAWKOWĄ PYSZNOŚĆ sezon truskawek minął, ale możemy skorzystać z mrożonych lub zastosować maliny borówki... smakuje pysznie.

Podudzie w marynacie z miodu i musztardy

Kurczak w roli głównej, pora na PODUDZIE W MARYNACIE Z MIODU I MUSZTARDY.  Pyszne chrupiące  danie, niewymagające wielkich umiejętności. Danie dla smakoszy mięsa  ze słodkawym i pikantnym posmakiem.

Kurczak w sosie serowym z brokułami

Kolejne danie z kurczakiem- KURCZAK W SOSIE SEROWYM Z BROKUŁAMI  .Szybkie i smaczne!

Sałatka z grzybów

Na zimowe wieczory proponuję wspomnienie ciepłego lata SAŁATKĘ Z GRZYBÓW

Grzyby marynowane

Proponuję prosty przepis na GRZYBKI MARYNOWANE . Najlepsze podgrzybki, prawdziwki im mniejsze tym lepiej.

Dzisiejsze zaprawy.

Gołąbki z grzybami leśnymi

Sezon grzybobrania rozpoczęty.

 Tegoroczne suszone prawdziwki i podgrzybki.








Wobec tego czas na PRZETWORY I POTRAWY Z UDZIAŁEM GRZYBÓW.  

Na moim wigilijnym stole goszczą u mnie od jakiegoś czasu  PYSZNE GOŁĄBKI Z KASZĄ I GRZYBAMI LEŚNYMI. 

Łosoś w cieście francuskim

Dla wszystkich, którzy lubią CIASTO FRANCUSKIE - dziś proponuję je z dodatkiem łososia...