Żeberka w kapuście I

Na polskich stołach często goszczą żeberka, dziś proponuję  ŻEBERKA W KAPUŚCIE  

ŻEBERKA W KAPUŚCIE
SKŁADNIKI:

• 1 kg żeberek
• 1 kg kiszonej kapusty
• 1 cebula
• mąka do obtoczenia żeberek
• olej do obsmażenia mięsa
• sól
• pieprz
• ziele angielskie ( 3 - 4 ziarenka )
• liść laurowy ( 2 - 3 liście )
• szczypta majeranku
• 1/3 łyżeczki ostrej papryki w proszku

WYKONANIE:

• Kapustę pokroić na mniejsze kawałki i wrzucić do garnka.
• Zalać wodą i gotować. Jeśli woda jest zbyt kwaśna odlać całość, lub część i dolać świeżej wody.Powinna sięgać mniej więcej połowy wysokości kapusty
• Po ewentualnej zmianie wody do kapusty dodać ziele angielskie i liście laurowe. 
• Wszystko razem gotować około  pół godziny przed dodaniem do niej żeberek.
• Żeberka umyć, pozbawić nadmiaru tłuszczu i pokroić na mniejsze porcje ( z jedną lub dwoma kosteczkami )
• Każdy kawałek mięsa oprószyć solą, pieprzem ,a następnie obtoczyć w mące
• Na patelni rozgrzać tłuszcz. Mięso wkładać na rozgrzany tłuszcz i obsmażać z każdej strony do zrumienienia.
•  Następnie przekładać do gotującej się kapusty. Mięso "zagrzebać " w kapuście
• Na tej samej patelni co mięso podsmażyć pokrojoną na wiórka cebulę i dodać do gotujących się żeberek z kapustą.
• Wszystko razem gotować ok 1,5 godziny. W razie potrzeby podlewać wodą. Pod koniec gotowania dodać majeranek i 1/3 łyżeczki sproszkowanej ostrej papryki. Ewentualnie doprawić sola lub pieprzem. Delikatnie zamieszać.