Krem ze szparagów

Super jest zatrzymać smak majowych warzyw. Ja uwielbiam po prostu szparagi, jako dodatek do mięs, ale również KREM ZE SZPARAGÓW. Dlatego zamrażam to warzywo i przypominam sobie jego smak jesienią i zimą w formie kremu- polecam.

Składniki na 2 porcje:

• pęczek białych szparagów (ew. ze słoiczka), lub zamrożone
• 1 szkl. bulionu
• 1 szkl. kremówki
• łyżka masła
• 2 żółtka
• mała cebula
• sok z cytryny
• gałka muszkatołowa
• sól, pieprz

WYKONANIE:

• Szparagom odetnij zdrewniałe końce, pędy obierz. Obrane wkładaj do zimnej wody z sokiem z cytryny, aby nie pociemniały.
• W rondlu na maśle zeszklij posiekaną cebulę, dodaj osączone szparagi, zalej bulionem i duś 15 minut. Z wywaru wyjmij 2–3 szparagi, pokrój je.
• Szparagi w rondlu zmiksuj na gładki krem, dolewając śmietankę roztrzepaną z żółtkami. Zagotuj. Przypraw. Rozlej do miseczek, do każdej włóż po kilka kawałów szparagów. 

Możesz przygotować krem bez śmietany będzie fit!