Wigilijne uszka z kapustą i grzybami

Gotowanie na Wigilię rozpoczęte- dziś USZKA Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI . Do tej pory korzystałam z gotowych uszek, ale zdecydowałam, że W tym roku będą własne. Troszkę się bałam, czy wyjdą, ale udało się.













SKŁADNIKI:

• 2 szkl. mąki
• 1 jajko
• 2/3 szkl. wody ciepłej
• 40-50 g suszonych leśnych grzybów
• 50 dag. kapusty kiszonej
• 1 cebula
• sól, pieprz
• ziele angielskie, liść laurowy
• 2 łyżki masła klarowanego

WYKONANIE:

• grzyby gotuję w małe ilości wody z dodatkiem vegety około 1/2 godz.- studzę,
• cebulę kroję w drobną kostkę, wrzucam do rondla z łyżką masła, solą i pieprzem - smażę na lekkim ogniu,
• kapustę płuczę, gotuję z zielem angielskim, liściem laurowym, odrobiną vegety,
• wystudzone grzyby i kapustę mielę w  maszynce do mięsa o grubych oczkach,dodaję do cebuli, doprawiam solą i pieprzem ( ma być pikantne), smażę około 5-10 min., zostawiam do wystudzenia,

przygotowuję ciasto:

• mąkę, jajko, wodę zagniatam na gładkie ciasto (wodę dolewam stopniowo), ciasto musi być elastyczne,
• ciasto rozwałkowuję, nakładam farsz, wykrawam księżyce(lub kwadraty), łączę rogi, wywijam brzeg- uszka gotowe

Wykrawanie uszek na zdjęciach:

ciasto rozwałkować, nałożyć farsz

zawijamy ciasto i kieliszkiem wykrawamy półksiężyce, łączymy brzegi

lub

wykrawamy kwadraty, nakładamy farsz

składam w trójkąty, łącze brzegi, gotowe

SMACZNEGO!