Żurek

Na Wielkanocnym stole nie może zabraknąć ŻURKU Z BIAŁĄ KIEŁBASĄ. Ja podaje go  drugiego dnia na świąteczny obiad.

 









SKŁADNIKI:

• 50-60 dag. białej kiełbasy
• około 2 szkl. zakwasu
• włoszczyzna
• 2 marchewki
• 4 ziemniaki
• 10- 15 dag. wędzonego boczku lub szynki
• 5- 6 jaj
• 3- 4 ząbki czosnku
• 1 mała cebula,
• 2 łyżki masła klarowanego
• 4 liścia laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego(można też dodać 2 kulki jałowca) 
• łyżka majeranku
• vegeta, sól, pieprz

WYKONANIE:

• w 1,5 l  wody gotujemy włoszczyznę, wyjmujemy warzywa,
• dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, gotujemy na wolnym ogniu około 15-20 min.
• do wywaru dodajemy zakwas, zmiażdżony czosnek, marchewkę i ziemniaki pokrojone w kostkę, majeranek i vegetę,
• gotujemy, doprawiamy solą i pieprzem,
• wkładamy kiełbasę i boczek wcześniej podsmażone na maśle klarowanym z odrobiną drobno posiekanej cebulki,
• żurek podgrzewamy ale nie doprowadzamy już do wrzenia,
• podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo np. w chlebku.