Wyborny biszkopt.

Biszkopt stanowi bazę dla wielu ciast. Ten jest naprawdę bardzo dobry i zawsze się udaje- co jest bardzo ważne. Dziś przygotowuję " Krajankę". Ciasto "z dzieciństwa" moich dzieci...

SKŁADNIKI:

• 7 jajek
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• 1 szklanka mąki pszennej tortowej
• 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
• łyżeczka proszku do pieczenia

WYKONANIE:

• Wszystkie składniki powinny mieć temp. pokojową!
• Dno foremki wykładamy papierem do pieczenia, boków nie smarujemy.
• Piekarnik rozgrzewamy do temp. 170༠C - bez termoobiegu.
• Do  miski przesiewamy mąkę pszenną i ziemniaczaną, mieszamy,
• Żółtka oddzielamy od białek, roztrzepujemy,
• Białka ubijamy na wysokich obrotach miksera, stopniowo  dosypujemy cukier,
• Kiedy ubita piana będzie sztywna zmniejszamy obroty miksera na najniższe i małymi porcjami dolewamy roztrzepane żółtka,
• Wyłączamy mikser i zaczynamy dosypywać przesiane mąki,  mieszamy bardzo delikatnie .
• Ciasto przekładamy do formy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Po ok 35-40 min. biszkopt powinien być upieczony. Ciasto sprawdzamy drewnianym patyczkiem powinien być delikatnie wilgotny. 

MASA DO KRAJANKI

• Gotujemy 3 kolory galaretek w 1i 1/2 szkl. wody, czekamy aż zastygnie i kroimy w kostkę(ja galaretki przygotowuję dzień wcześniej),
• Gotujemy 1 litr mleka, 1 szkl. cukru, cukier waniliowy i 3 łyżki żelatyny,
• Do zimnego dodajemy pokrojoną galaretkę, jak zacznie gęstnieć przekładamy przekrojony biszkopt.