Dorsz w chrupiącej panierce.

W mojej kuchni wśród ryb króluje dorsz, wszyscy bardzo lubimy białe mięsko tej rybki. Najczęściej przygotowuję ją w chrupiącej panierce, choć bardzo lubię również z grilla i gotowanego z warzywami.

SKŁADNIKI:

• filet z dorsza
• 2 garście płatków kukurydzianych
• 4 garście bułki tartej
• cytryna
• 2 jajka, 2-3 łyżki mąki
• sól, pieprz, papryka ostra, vegeta

WYKONANIE:

• filet pociąć na kawałki, posypać solą i pieprzem, skropić cytryną, włożyć do lodówki na 1-2h,

• przygotować panierkę:
• płatki kukurydziane rozwałkowujemy na drobno, dodajemy bułkę i przyprawy,
• jajko trzeba rozkłócić i dobrze wymieszać z mąką,
• na patelni rozpuszczamy masło klarowane- 1 łyżkę,
• rybę zanużamy w cieście, panierujemy i smażymy na wolnym ogniu.