Ryby smażone w zalewie octowej.

Kolejna potrawa na moim stole wigilijnym to właśnie te ryby. Zazwyczaj kupuję mintaja amerykańskiego- jest mało oblodzony , dość gruby i bardzo smaczny.

SKŁADNIKI:

• 1kg. mintaja amerykańskiego lub morszczuka
• 3 jajka
• 3- 4 łyżki mąki
• bułka tarta
• przyprawa do ryb
• sól, pieprz

ZALEWA:

Pikantna

• 1 szklanka octu 10 proc.
•  4 szklanki wody
• 3 średnie cebule pokrojone w piórka,
• 5 liści laurowych
•  1 łyżeczka soli
•  10 ziarenek ziela angielskiego
•  6 ziarenek pieprzu
•  3 łyżki cukru

Łagodna

Nie wszyscy lubimy ostrą zalewę, więc dla tych, którzy raczej gustują w łagodnej - podaję przepis, który wielokrotnie sprawdził mój brat Tadeusz i twierdzi , że jest bardzo dobry!

• 5 szkl. wody
• 1/2 szkl. octu
• 1/2 szkl. cukru
• 1 płaska łyżka soli
• pieprz, ziele angielskie, liść laurowy(wg. gustu)
• 2 cebule pokrojone w piórka

WYKONANIE:

• rybę kroimy na kawałki osuszamy papierowym ręcznikiem,
• jajka, mąkę, przyprawy łączymy i dokładnie mieszamy (powstaje lekkie ciasto)
• rybę maczamy w cieście, następnie obtaczamy w bułce i smażymy na klarowanym maśle
• zalewę zagotować, przestudzić, letnią zalać ryby

SMACZNEGO!