Strogonow.

Boeuf Stroganow (nazwa od bœuf – z franc. "wołowina" i nazwiska rosyjskiego dyplomaty Stroganowa) – popularne danie, w Polsce nazywane Strogonow. U mnie w domu dość często gości na stole. Ja jednak przygotowuję to danie z piersi kurczaka.

SKŁADNIKI:

• podwójne pierś z kurczaka około 1/2kg.
• 4-5 ogórków konserwowych
• 1 mała cebula
• 2 marchewki z rosołku lub bulionu
• 1/2 l rosołu
• łyżka mąki
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• łyżka masła lub oliwy
• sól, pieprz, oregano

WYKONANIE:

• masło rozgrzewamy dodajemy pokrojone w dość dużą kostkę mięso, doprawiamy pieprzem, solą i oregano, smażymy, podlewając rosołkiem
• dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulę i ogórki pokrojone w paski,
• jeśli mięso jest już miękkie dodajemy 2 łyżki płaskie koncentratu pomidorowego, wlewamy resztę rosołu,
• gotowe danie zabielamy śmietanką 18% z łyżką mąki.