Filety z kurczaka w cykorii.

W poszukiwaniu fajnego przepisu na kurczaczka trafiłam na to bardzo proste, ale ciekawe danie! Wtrąciłam swoje trzy grosze i oto jest- FILET Z KURCZAKA W CYKORII.

SKŁADNIKI:

• 6 małych filetów z piersi kurczaka,
• 2 duże główki cykorii,
• 6 plastrów szynki parmeńskiej,
  6 małych liści laurowych,
• 6 gałązek świeżego rozmarynu
• 6-10 łyżeczek serka np. almette,
• przyprawa węgierska do kurczaka,sól, pieprz,
• oliwa,
• masło,

WYKONANIE:

• Filety z kurczaka umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, posmarować oliwą i przyprawić,nakłuć wykałaczką,

• położyć 2-3 listka laurowe, przykryć folią aluminiową, odstawić do lodówki,

• z cykorii odkroić najtwardsze końcówki, a następnie oddzielić największe liście i „zbudować” z nich łódeczki (każda po 3-4 listki), 

• dno każdej łódeczki smarujemy serkiem 1-2 łyżeczki,
• Następnie położyć przyprawiony filet z kurczaka, gałązkę rozmarynu oraz liść laurowy, całość owinąć plasterkiem szynki i położyć wiórek masła, 

•  Łódeczki ułożyć w nasmarowanym oliwą naczyniu żaroodpornym i wstawić do gorącego piekarnika(pierwsze 20 min piec pod folią aluminiową). Piec 30 minut w temperaturze 190-200 stopni.