Zrazy mielone w sosie grzybowym.

Zraz mielony to mięso, które często gości na stołach polaków. Podajemy je na różne sposoby - moja dzisiejsza propozycja to zrazy w sosie grzybowym, do tego kopytka, jakaś surówka i królewski obiad gotowy. Obiad jeszcze trochę parował, więc zdjęcie trochę zamglone.

SKŁADNIKI:

SOS GRZYBOWY:

• garść suszonych grzybów, 
• 1 mała cebula,
• 1 łyżka masła klarowanego,
• sól, pieprz, 
• 1 łyżka suszonych, zmielonych grzybów,
• 1 śmietana słodka 18%

WYKONANIE:

• grzyby namoczyć ( 1 godz. - można to zrobić dzień wcześniej), gotować około 1/2 godz. z dodatkiem vegety,
• następnie  pokroić drobno, smażyć na rozpuszczonym maśle na małym ogniu, dodać pokrojoną  w drobną kostkę cebulę i przyprawy oraz "proszek grzybowy" - razem smażyć około 1/2 godz. podlewając wodą w której gotowały się grzyby,
• zaprawić śmietaną i sos gotowy, 

ZRAZY 

• 0,5kg. zmielonej szynki wieprzowej
• 1 jajko
• cebula 
• łyżka masła klarowanego
• przyprawy:sól, pieprz, majeranek, ewentualnie vegeta

WYKONANIE:

• cebulę kroimy w drobną kostkę, szklimy na maśle,
• do mięsa wrzucamy wszystkie przyprawy i jajko, wyrabiamy,
• formujemy podłużne zrazy, dusimy na wolnym ogniu na maśle, podlewając wodą, w której gotowały się grzyby,
• gotowe zrazy wkładamy do sosu i dusimy na małym ogniu jeszcze 15 min.