Kapuśniaczek z młodej kapusty.

Czas młodych warzywek w pełni, więc warto korzystać z nich jak najwięcej. Kapuśniak robię zazwyczaj z kiszonej kapusty, zresztą bardzo go lubimy, ale została mi główka młodej i chęć na zupę, więc kapuśniaczek.

SKŁADNIKI:

• 1 mała główka kapusty
• 1 dojrzały pomidor
• 2-3 kawałki grzybka suszonego
• 3 średnie marchewki
• kawałek pora pokrojony w półkrążki
• kawałek selera
• 2 średnie pietruszki pokrojone w kawałki
• 5 średnich ziemniaków
• 1 mała cebula , trochę świeżego lubczyku
• koperek dla smakoszy, ale niekoniecznie
• kawałek żeberek, 3 plastry boczku wędzonego pokrojonego w kostkę
• vegeta, sól, pieprz, odrobinę octu, ale niekoniecznie
• ziele angielskie 4-5 ziaren, 2 listki laurowe
• 1 łyżka masła klarowanego

WYKONANIE:

• w garnku rozgrzewamy masło, dodajemy boczek, cebulkę pokrojoną w drobną kostkę-smażymy około 5 min., dodajemy pokrojone w warzywa(pomidor, marchew, seler, pietruszkę, ziemniaki)-smażymy kolejne 5 min.

• następnie dodajemy ziele angielski, liść laurowy, lubczyk, grzybki, poszatkowaną kapustę, żeberka, zalewamy wszystko około 2 litrami wody i gotujemy do miękkości mięsa i warzyw,