Karkówka w sosie słodko-kwaśnym.

Karkówka to jedno z moich ulubionych mięs- można ją przyrządzać na wiele sposobów!Dziś przygotuję ją w sosie  słodko-kwaśnym. Pamiętajcie, żeby zamarynować mięso będzie soczyste           i kruche!

SKŁADNIKI:

• 1 kg. karkówki
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 3-4 krążki ananasa z syropu
• 1 mała papryka czerwona
• 2-3 pomidory z puszki lub świeże
• 1 mała czerwona cebula
• 2-3 łyżki masła klarowanego
• 1 łyżka octu winnego
• sól, pieprz, drobno posiekane 2-3 gałązki lubczyku, majeranek roztarty w palcach(lepszy aromat) vegeta , kieliszek białego wina inne wg.upodobań

WYKONANIE:

• przygotowujemy marynatę: oliwa, sól, pieprz, lubczyk, majeranek, vegeta,
• mięso kroimy na plastry, zbijamy siekaczem do mięsa i macerujemy w marynacie (najlepiej przez noc),

• przygotowujemy sos: marchewkę, pietruszkę, paprykę kroimy w cienkie paski, pomidory, cebulę i ananasa w kostkę,
• wszystkie składniki smażymy na lekkim ogniu na klarowanym maśle,dodajemy wino, ocet winny w razie potrzeby podlewamy syropem z ananasa,
• mięso wkładamy do naczynia żaroodpornego zalewamy sosem i pieczemy około godz. w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.