"Rolmopsy" drobiowe.

To wspaniała gorąca przekąska, wymaga trochę pracy, jednak nie tylko cieszy zmysł smaku, ale zadowala oczy! Dobra na każdą okazję, polecam!

SKŁADNIKI:

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• kilka plastrów szynki szwarcwaldzkiej
• papryka marynowana(najlepiej domowa)
• przyprawa do drobiu
• pieprz
• masło klarowane
• wykałaczki

WYKONANIE:

• pierś rozcinamy i rozbijamy bardzo cienko,

• posypujemy przyprawą do drobiu i pieprzem roztartym w moździerzu,
• paprykę kroimy na cienkie paski, kładziemy na rozbitej piersi,

• następnie układamy na tym plastry szynki,

• zwijamy(niektóre owinęłam dodatkowo szynką-trzeba uważać szynka szwarcwaldzka jest słona ), kroimy na 1-1,5 cm paski i rolmopsy gotowe(spinamy je wykałaczką),

• na rozgrzaną patelnię kładziemy masło i smażymy rolmopsy z każdej strony,

• bezpośrednio przed podaniem wkładamy w naczyniu żaroodpornym, polane masłem z odrobiną bulionu przykryte folią aluminiową na 15 min. w temp. 180 stopni (termoobieg), do masła można dodać primerbę bazyliową,
• zamiast masła można polać sosem koperkowym, bądź innym, który lubimy do drobiu i zapiec 15 min.