Pieczona karkówka z czosnkiem i jałowcem.

Karkówka w całości jest zawsze mile widziana, czy to na obiad, czy do kanapek-zawsze się sprawdzi.

SKŁADNIKI:

• 1,5-2 kg. chudej karkówki
• 1/2 główki czosnku
• po dwie łyżeczki:soli, papryki słodkiej, lubczyku, majeranku
• 1 łyżeczka płaska pieprzu
• 4-5 owoców jałowca
• 10 kulek kolendry
• 2 łyżki oliwy z oliwek

WYKONANIE:

• 2 ząbki czosnku przecisnąć przez praskę,
• owoce jałowca, kolendrę rozgniatamy w moździerzu,
• do miseczki wkładamy wszystkie przyprawy, dodajemy rozgniecione owoce jałowca, kolendrę i czosnek, 
• do mieszanki dodajemy oliwę z oliwek, mieszamy,
• mięso myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, nakłuwamy,
• nacieramy przygotowaną mieszanką, robimy ukośne nakłucia, wkładamy w nie czosnek w piórkach,
• karkówkę umieszczamy w rękawie, zostawiamy w lodówce na 24h.,
• pieczemy w naczyniu żaroodpornym w piekarniku: 10 min.w temp. 200 stopni, następnie zależnie od wagi 1h na 1 kg. mięsa.,
• 10 min przed zakończeniem pieczenia wyjmujemy karkówkę z rękawa, karkówka nabierze koloru.