Zawijance z pieczarkami.

Schab to wdzięczne mięso i szybko można przygotować wszelkie jego wariacje. Dzisiejsze zawijance przygotowałam z pieczarkami i ogórkiem kiszonym.

SKŁADNIKI:

• 6 plastrów schabu
• 30 dag. pieczarek
• 2 ogórki kiszone
• 1 cebula
• przyprawa do wieprzowiny
• 2 łyżki masła klarowanego

WYKONANIE:

• schab rozbijamy, posypujemy przyprawą,
• pieczarki smażymy z cebulą pokrojoną w kostkę,
• usmażone pieczarki i ogórki mielimy na grubych oczkach, jeśli trzeba doprawiamy,
• farsz nakładamy na rozbite kotlety,

• zawijamy brzegi, zwijamy rolady,

• zapinamy wykałaczką, smażymy na maśle do zrumienienia, następnie wkładamy do naczynia żaroodpornego na około 1/2 godz. (przykryć folią aluminiową)- mięsko musi być miękkie.