Zraziki w sosie koperkowo-czosnkowym.

Uwielbiam jak mięso jest dobrze doprawione, a pachnące koperkiem i czosnkiem -pycha po prostu. Moje zraziki w tym sosie zachwyciły moich domowników.

SKŁADNIKI:

• 0,8 kg. łopatki zmielonej na grubych oczkach
• spory pęczek szczypiorku
• 6-7 ząbków czosnku przeciśniętego przez praskę
• 1 cebula pokrojona w drobną kostkę
• 1-2 bułki namoczone w mleku
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
• 1 płaska łyżeczka soli
• drobno siekany lubczyk lub kilka kropli maggi 
• szczypta vegety
• 1 łyżki mąki
• 1-2 łyżki masła klarowanego

WYKONANIE:

• masło rozgrzewamy na patelni, dodajemy cebulę i czosnek, smażymy aż się zeszkli,

• mięso, 1/2 pęczka koperku drobno posiekanego, odsączoną bułkę, jajko, sól i pieprz dokładnie mieszamy, dodajemy 1/2 zeszklonej cebuli i czosnku, lubczyk lub przyprawę maggi,

• masę dokładnie wyrabiamy, formujemy małe zraziki i smażymy na złoty kolor, z pozostałą cebulą i czosnkiem, podlewamy wodą lub bulionem,
• dodajemy resztę posiekanego koperku i gotujemy około 1/2 godz.

• wyjmujemy zraziki, do sosu wlewamy śmietankę 18% z łyżką mąki i zaklepujemy sos, dodajemy garść posiekanego kopru i obiad gotowy-podajemy z kaszą jęczmienną lub młodymi ziemniaczkami.