Sos pomidorowy na zimę.

Sezon pomidorowy się już zaczął, więc pora zabrać się za przetwory. Dziś proponuję sos pomidorowy - doskonały do makaronów, ryżu najlepiej z dodatkiem drobiu oczywiście. Z tej ilości otrzymałam 5 słoików 0,5 i jeden 0,2.

SKŁADNIKI:

• 3 kg. pomidorów Lima
• 3 średnie cebule pokrojone w piórka
• 3 czerwone papryki pokrojone w paski
• 6 ząbków czosnku przeciśniętego przez praskę
• 4-5 łyżek oliwy z oliwek
• sól, pieprz grubo mielony lub z moździerza
• przyprawa: zioła włoskie

WYKONANIE:

• pomidory naciąć z jednej strony, zaparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę,

• cebulę i czosnek zeszklić na 2-3 łyżkach oliwy z oliwek, dodać sól i pieprz,

• pokrojoną paprykę z dodatkiem włoskich ziół zeszklić na pozostałej oliwie, 

• produkty połączyć, rozdrobnić blenderem, gotować około 1/2 godz. aż sos osiągnie żądaną przez Was konsystencję (można dłużej),
• następnie rozlać do słoików 0,5l gotować na wolnym ogniu 10-15 min.