Sos słodko-kwaśny.

Bardzo lubię sos słodko - kwaśny z dodatkiem ananasa jest pyszny po prostu. Myślę, że można spokojnie położyć go obok takiego sosu firmy Łowicz czy Uncle Bens.

SKŁADNIKI:

• 4 kg. pomidorów
• 1 kg. cebuli
• puszka ananasa
• pędy z bambusa ze słoika
• 2-3 marchewki
• 3-4 ząbki czosnku
• 1 szkl. cukru
• 1/3 szkl. octu
• 3 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżeczka pieprzu białego
• 2 łyżeczki musztardy delikatesowej
• 2 łyżeczki soli
• masło klarowane
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej(dodajemy przed podaniem)

WYKONANIE:

• pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę, zmiksować,
• cebulę obrać, pokroić w kostkę,
• pomidory z cebulą włożyć do garnka i dusić około 2 godz.
• marchew  i paprykę pokroić w słupki(przesmażyć na maśle klarowanym) ,
• sok z ananasa dolać do garnka, dodać ocet, dosypać cukier,sól,pieprz, paprykę mieloną słodką i ostrą, zmiażdżony czosnek, musztardę, wymieszać, gotować 15 min.
• dodać marchew, paprykę i pokrojonego w kostkę ananasa,
• sos wlać do słoików pasteryzować 5 min. po zagotowaniu.

Przed podaniem dodać rozpuszczoną w 1/3 szkl. zimnej wody mąkę ziemniaczaną i zagotować ponownie sos.