Zraziki z pieczarkowym nadzieniem.

Na dzisiejszy obiad przygotowywałam między innymi sos pieczarkowy i okazało się, że przesadziłam z ilością pieczarek. Trzeba było je wykorzystać i tak powstały te pyszne zraziki.

SKŁADNIKI:

• 0,5 kg. mięsa mielonego
• 2-3 marchewki z rosołu
• 1/3 szkl. wody
• 1 jajko
• 2 bułki czerstwe namoczone w mleku i wyciśnięte
• 2 ząbki czosnku
• 2 szalotki
• 3 łyżki masła klarowanego
• bułka tarta
• przyprawy:sól, pieprz, majeranek, lubczyk suszony
• 30 dag. pieczarek

WYKONANIE:

• 1 szalotkę pokroić w drobną kostkę, zeszklić na maśle, pieczarki obrać, pokroić w cienkie paski, dodać do cebuli usmażyć,
• czosnek przecisnąć przez praskę, szalotkę pokroić w drobną kostkę, zeszklić na maśle,
• do mięsa dodać pokrojoną w drobną kostkę marchewkę, bułki, przyprawy i zeszkloną cebulę z czosnkiem, wodę, a następnie dobrze wyrobić, odstawić na 2-3 godz.(albo na noc),

• z wyrobionego mięsa formujemy zrazy z pieczarkowym nadzieniem, najpierw płaski placek, kładziemy farsz pieczarkowy i zamykamy zraza,

• zrazy obtaczamy w bułce i smażymy na wolnym ogniu około 15 min. z każdej strony.