Zapiekane cannelloni w sosie grzybowym

Pyszne makaronowe ruloniki można faszerować na wiele sposobów: farszem mięsnym lub warzywnym z dodatkiem ulubionych sosów i oczywiście serów.
Moje dzisiejsze cannelloni jest z farszem drobiowym z warzywami w sosie grzybowym.

SKŁADNIKI:

• 14 rurek cannelloni 
• 0,5 kg fileta z kurczaka
• 20 dag.sera żółtego
• 10 dag. świeżych leśnych grzybów lub kilka suszonych
• 1/2 papryki czerwonej
• 1 szalotka
• kilka pomidorków koktajlowych
• około 10 cm. pora białego
• 100ml śmietany 18%
• sól, pieprz, 
• 1 jajko
• suszony lubczyk, oregano
• 1 łyżka masła klarowanego

WYKONANIE:

• mięso zmielić na grubych oczkach. 
• szalotkę, paprykę pokroić w drobną kostkę, por w półkrążki,
• masło rozpuścić, dodać wszystkie warzywa,  przesmażyć około 5 min.
• warzywa zdjąć z patelni i na tym samym tłuszczu usmażyć mięso z przyprawami,
• mięso połączyć z warzywami, dodać jajko i 1/2 startego na dużych oczkach sera,

• nadziać rurki gotowym farszem, odłożyć około 2 łyżek, aby dodać do sosu,
• grzyby obgotować, pokroić w drobną kostkę, usmażyć z szalotką, dodać śmietanę, gotować do zredukowania sosu, 
• na dno naczynia wlać trochę sosu, do reszty włożyć odłożone 2 łyżki farszu, ułożyć rurki,jedną obok drugiej,

• polać sosem, włożyć na wierzch ćwiartki pomidorów koktajlowych i posypać serem, zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 20-30 min.