Paprykarz domowy

Sama nie jestem smakoszem tego specjału, ale moja mama bardzo go lubi. Pomyślałam jednak, że być może taki domowy i ja polubię!? Będzie na pewno zdrowy i mam nadzieję- pyszny! Przepis dla mojego brata, który lubi pichcić(nawiasem mówiąc robi to dobrze) no i lubi paprykarz! A sam paprykarz dla mojej mamy, która go uwielbia, no i nareszcie zje bez konserwantów i ulepszaczy.

SKŁADNIKI:

• 1/2 czerwonej papryki 
• 3-4 pomidory bez skóry 
• 2 szalotki
• 2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
• 1 marchewka starta na grubych oczkach
• 1-2 listki laurowe
• 3 ziela angielskie
• 1 łyżka ketchupu pikantnego
• 1 łyżka papryki(pół na pół -ostra/słodka)
• sól, pieprz do smaku
• 2 woreczki ugotowanego ryżu parabolid
• 1 szkl. bulionu
• 2 puszki kawałków tuńczyka(1 w oleju, druga w sosie własnym-odsączyć)
• 1-2 łyżki masła klarowanego

WYKONANIE:

• pomidory, paprykę, szalotkę kroimy w drobną kostkę i przesmażamy na maśle razem z czosnkiem, zielem angielskim i liściem laurowym,

• po 5 min. dodajemy marchew, szklankę bulionu warzywnego(lub 1/2 szkl. rosołu i 1/2 szkl. wody) i gotujemy na małym ogniu do miękkości warzyw(większość "wody"musi wyparować(w razie, gdy marchew jeszcze twarda dolewamy wodę i nadal dusimy),
• dodajemy paprykę w proszku i ketchup, gotujemy na małym ogniu, aż sos będzie gęsty, doprawiamy solą i pieprzem (ewentualnie 2-3 krople maggi),
• wyjmujemy ziele i liść laurowy, miksujemy, aby otrzymać sos,
• ugotowany ryż łączymy z rozdrobnioną rybą, dodajemy stopniowo do sosu, ciągle mieszając,

• kiedy paprykarz osiągnie odpowiednią konsystencję przekładamy go do słoika, zalewamy kilkoma kroplami oleju(rozlewamy go na całej powierzchni), zakręcamy i wkładamy do lodówki, myślę że tydzień spokojnie może stać, chyba że szybciej zniknie zjedzony przez domowników (oby tak było!) 
• A propos! Przyprawiajcie do własnego smaku!
• Ta ilość zamknięta w 3 słoiczkach i kokilce.

Zrobiłam paprykarz z makrelą w oleju,(zamiast tuńczyka) i 1/4 makreli wędzonej domownicy stwierdzili, że był jeszcze lepszy. Moim zdaniem smakiem bardziej zbliżony do kupnego, bardziej pikantny- chyba to ta wędzona ryba! Próbujcie!