Calzone z kurczakiem

Calzone  jest to potrawa kuchni włoskiej.  Rodzaj pizzy, zawijanej na kształt pieroga, w którym znajduje się nadzienie. Oryginalne jest z ciasta drożdżowego, ja zrobiłam ten pyszny pieróg z ciasta kruchego. Przepis na ciasto pozyskałam od mojej przyjaciółki Krysi. Nadzienie to kwestia gustu i smaku.

SKŁADNIKI:
Na ciasto:

• 50 dag mąki pszennej
• 20 dag masła
• 2 żółtka
• 2,5 łyżki kwaśnej śmietany
• szczypta cukru
• 1-1,5 łyżeczki soli
• 1 jajko
• Farsz 1:
• 1 czerwona lub żółta papryka (ewentualnie ½ czerwonej i ½ żółtej)
• 2 pomidory
• 20 dag startego sera żółtego
• 1 cukinia
• 2 cebule
• sól
• pieprz
• mieszanka przypraw kuchni włoskiej
• 1 łyżka masła klarowanego
• 30 dag piersi z kurczaka

Farsz 2:

• 0,5 kg. pieczarek
• 1-2 cebule szalotki
• 2-3 ząbki czosnku
• sól, pieprz

• pieczarki obieramy, kroimy w paski, dodajemy cebulę pokrojoną w kostkę, czosnek przeciśnięty przez praskę i smażymy na maśle klarowanym na złoty kolor

WYKONANIE:

• z podanych produktów przygotowujemy ciasto, dokładnie mieszamy wszystkie składniki i zagniatamy do jednolitej masy, odkładamy do lodówki na 2-3 godz.
• paprykę, cukinię, pomidory, cebulę  kroimy w kostkę, smażymy na maśle klarowanym, 
• dodajemy wszystkie przyprawy, mieszamy,
• na końcu dodajemy pokrojony w drobną kostkę ser,

• ciasto wałkujemy (grubość 0,5cm), wykrawamy koła, na ciasto nakładamy farsz,zamykamy w pieróg,  smarujemy rozmąconym jajkiem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni(20 min, następnie 180), pieczemy aż ciasto się zrumieni około 30-35min.