Karkóweczka z grilla

Czas rozpocząć kolejny sezon grillowy, w tym roku nieco później, ale na pewno smacznie. Oprócz kiełbasek, grillowanych warzyw oczywiście karkóweczka.

SKŁADNIKI:
1 kg karkówki
MARYNATA:

• 1/3 szkl oliwy z oliwek 
• 4-5 ząbków czosnku 
• 1/2 cebuli 
• 1 łyżeczka papryki słodkiej wędzonej 
• 1 łyżeczka papryki ostrej 
• 1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu 
• 1 łyżeczka soli 
• 2 łyżki majeranku 
• 2 łyżki roztarego suszonego lubczyku 
• 1 łyżka ostrej musztardy 
• 3 łyżki ketchupu 

masło czosnkowe

• pół kostki masła 
• 2 ząbki czosnku 
• 1 łyżeczka vegety/ soli 
• 1/2 łyżeczki roztartego lubczyku

Wykonanie:

• Karkówkę dokładnie umyć i osuszyć, nakłuć,
• Pokroić w dość cienkie plastry,
• czosnek i cebulę obrać, pokroić na mniejsze kawałki,a czosnek przecisnąć przez praskę, wszystkie składniki marynaty wymieszać, włożyć mięso dobrze natrzeć marynatą,  przykryć i wstawić do lodówki na 12-48 h, 

•  miękkie masło ugnieść widelcem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą, pieprzem oraz lubczykiem, odstawić ,aby smaki się przegryzły,

• karkówkę grillować po kilka minut z każdej strony, aż do uzyskania ulubionego stopnia wypieczenia,
• podawać z masłem czosnkowym, które nada dodatkowego aromatu karkówce.