Pyszna zapiekanka z młodą kapustą

Biała kapusta o tej porze jest bardzo pyszna, poza tym ma bardzo mało kalorii około 32 kcal w 100 g. Na dzisiejszy obiad zrobiłam zapiekankę z dodatkiem tego warzywa, ryżem i mięsem drobiowym- można powiedzieć dietetyczny obiadek.  Zapiekanka wyglądał jak lazania, a smakowała jak gołąbki. Polecam wszystkim.

SKŁADNIKI:

• 0,5 kg fileta z kurczaka
• mała główka kapusty
• 1 szalotka
• 2-3 ząbki czosnku
• gęsty sok pomidorowy lub 
• 2 czubate łyżki koncentratu rozpuszczonego w szkl. wody
• 2 jajka
• 2 woreczki ryżu
• sól, pieprz, papryka słodka i ostra
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• vegeta

WYKONANIE:

• filet zmielić na grubych oczkach,

• kapustę pociąć na cztery części, wyciąć głąb, gotować w wodzie z dodatkiem vegety 10 min.,
• ryż ugotować(do wody dodać vegety), wystudzić,
• cebulę pokroić w kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę, dodać mięso, przesmażyć z dodatkiem soli i pieprzu na oliwie,
• wystudzony ryż połączyć z mięsem mielonym, cebulą i czosnkiem i rozkłóconym jajkiem, doprawić do smaku, dokładnie wymieszać,
• na dno naczynia wlać 1/2 szkl soku pomidorowego, wyłożyć część liści kapusty(te twardsze),

• położyć grubą warstwę masy mięsno-ryżowej(może następnym razem zrobię 2 cienkie warstwy),

• na masę kładziemy liście kapusty, polewamy resztą soku i zapiekamy w 180 stopniach około 45min.