Leczo z kiełbasą i boczkiem

Zbliża się jesienny czas, trzeba pomyśleć o pysznościach w słoikach. Parę dni temu zrobiłam na obiad leczo, bogate w warzywa, wzbogacone boczkiem i kiełbasą, bardzo dobry obiad na każdy dzień. Parę słoików  na zimę zapasteryzowałam (oczywiście bez mięsa i kiełbasy).

SKŁADNIKI:

• 2 papryki czerwone
• 2 papryki żółte
• 1 średnia cukinia
• 2 średnie marchewki
• 1 pietruszka korzeń
• 2 cebule
• 1 kg pomidorów paprykowych
• parka kiełbasy
• 30 dag. boczku wędzonego
• 1 łyżka smalcu/oliwy

WYKONANIE:

• cebulę i kiełbasę pokroić w półkrążki, pozostałe warzywa w słupki,
• boczek i pomidory w kostkę,
• rozgrzać smalec, podsmażyć na złoty kolor kiełbasę i boczek, dodać cebulę. zeszklić, odłożyć,

• na tym samym tłuszczu usmażyć warzywa(wkładamy od najtwardszych do miękkich), podlewając bulionem dobiowym,

• dołożyć kiełbasę z boczkiem i cebulą, odparować i gotowe.