Polędwiczki z wędzonką w pomidorach

Takie polędwiczki przed laty robiłam bardzo często. Zapomniałam już o tym daniu,ale zbliżające się święta sprawiły,że zajrzałam do starych zeszytów z przepisami,które skrywają jeszcze parę innych smacznych dań.

SKŁADNIKI:

• 0.5kg polędwiczki wieprzowej
• 20 dag wędzonej słoniny lub boczku
• 2 parki cienkiej wędzonej kiełbasy
• 4 świeże pomidory obrane ze skórki lub 1 puszka
• 1 szalotka
• sól,pieprz

WYKONANIE:

• boczek kroimy w kostkę i smażymy,

• polędwiczkę i kiełbasę kroimy na 2-3 cm kawałki, polędwiczki ugniatamy ręką,
• kawałki polędwiczek smażymy na na tłuszczu z boczku,

•  dodajemy kiełbasę, podsmażamy,

• dodajemy pokrojone pomidory, cebulę i skwarki boczku,

• dusimy pod przykryciem do miękkości mięsa.