Polędwiczka w sosie porowym

 Chciałabym podzielić się z Wami moim ostatnim daniem. Delikatna polędwiczka w sosie porowym jest po prostu pyszna.

Passata pomidorowa

Mamy teraz najlepszy czas na pomidory,polne pachną cudownie po prostu, są wspaniałe na przetwory zimowe. Moje przetwory robię  z pomidorów Lima, niektórzy mówią o nich "paprykowe".

Przygotowałam z nich dzisiaj passatę. Można ją wykorzystać na zupę, sos czy rozcięczyć, aby otrzymać pyszny sok.

SKŁADNIKI:

• 5 kg dojrzałych pomidorów polnych
• sół, pieprz, cukier (niekoniecznie) do smaku
• 5 ząbków czosnku

WYKONANIE:

• pomidory dokładnie umyć, sparzyć wrzątkiem, obrać ze skóry, pokroić w kostkę,
• włożyć do garnka, dodać przyprawy, gotować na wolnym ogniu, aż cząstki pomidorów rozpadną się(około godziny, czasami,nawet mniej-zależy od ich dojrzałości ),
• masę przetrzeć, wlać do słoików,
• pasteryzować od zagotowania 10 min.

Fasolka szparagowa na zimę

Rozpoczyna się czas fasolkę. Wszyscy,którzy uwielbiają fasolkę mogą cieszyć się nią na talerzu i w słoikach. Zapraszam do przechowania tej pyszności na zimę. Ja dostałam dwa kilogramy z przydomowego ogródka bez oprysków, tym bardziej się nią cieszę.

Ogórki z papryką

Już czas pomyśleć o przetworach na zimę. Dziś robię ulubione w naszej rodzinie ogórki kanapkowe i ogórki z papryką. Przepis na ogórki z papryką dostałam od mojej koleżanki Liliany. Myślę,że połączenie ogórka z papryką, to znakomity pomysł.W oryginalnym przepisie są 3-4 papryki, ja dałam znacznie więcej 2,5 kg. Zapraszam do wypróbowania.

Żeberka duszone w owocowym piwie

Bardzo lubię mięsa z dodatkiem lekkiej owocowej słodyczy. Przygotowałam dziś żeberka duszone w piwie z sokiem mango. Bardzo lubię ten owoc,  ale można wybrać piwo we własnym ulubionym smaku.

Młoda kapusta z kiełbasą

Na dzisiejszy obiad podałam młode warzywka i karkówkę z grilla. Chcę Was zachęcić do zrobienia młodej kapusty wg. mojego przepisu. Do tej pory podawałam ją zasmażaną, dzisiaj jest gotowana i naprawdę pyszna.

Risotto z grzybami leśnymi

Ubiegły rok był bogaty w grzyby leśne, było ich naprawdę bardzo dużo. Zapewne w Waszych zamrażarkach i słojach nadal są przechowywane te dobrodziejstwa. Chcę Was zaprosić do zrobienia aromatycznego risotto właśnie z tymi grzybami.

Zakwas na chleb

Najlepszy chleb na świecie,to oczywiście chleb na zakwasie. Dziś specjalnie dla Was przepis na zakwas.

Aby zrobic zakwas potrzebujecie tylko dwóch rzeczy:mąki żytniej i ciepłej wody. Aby zakwas dobrze się rozwijał trzeba go trzymać w ciepłym miejscu. Najlepiej zrobić go w litrowym słoiku i bezpiecznie bedzie ,gdy będzie sięgał do połowy.
Dzień pierwszy:
50g mąki (około 5 łyżek)
50 g ciepłej wody(30 stopni)
Mieszamy dokładnie drewnianą łyżką, przykrywamy ściereczką czy ręczniczkiem papierowym i odstawiamy w ciepłe miejsce (24-27 stopni)
Dzień drugi:
1/2 zakwasu z poprzedniego dnia(pozostałą część wyrzucić bądź obdarować kogoś)
50 g mąki
50 g (5-6 łyżek )ciepłej wody
dokładnie mieszamy i odkładamy w ciepłe miejsce
Tak postępujemy do szóstego dnia, siódmego dnia możemy piec chleb.

Zakwas możemy  "uśpić" do 14 dni wstawiając go do lodówki. Nastepnie trzeba go wyjąć na 2-3 godz. , dokarmić i znowu możemy go uśpić. Ważne jest ,że za każdym razem kiedy wykorzystujemy zakwas do pieczenia chleba ,to pamiętamy,żeby zostawić trochę zakwasu na nastepny chleb np. 100g bierzemy na chleb i 100g zostawiamy dokarmiając go 50g maki i tyle samo ciepłej wody. I wkładamy do lodówki. Gdy macie już wyhodowany zakwas ale potrzebujecie większą jego ilość i chcecie go rozmnożyć, wystarczy dodać mąkę i wodę a następnie odczekać 12h. 

Do naszego chleba możecie dodawać różne nasiona, suszone owoce. Mój następny chlebek będzie z żurawiną.  

Chleb pszenno-żytni na zakwasie

Przepis na ten chleb dostałam od mojego syna. Zakwas też był w prezencie. Niestety nie miałam odpowiedniej ilości mąki żytniej, dlatego mój chleb jest pszenno-żytni,ale na żytnim zakwasie. Chrupiaca skórka , miękki,wilgotny w środku,pyszny po prostu.

Sałatka makaronowa z kurczakiem i ananasem

Czasem po obiedzie zostaje nam makaron i nie zawsze mamy ochotę go odgrzewać-wtedy najlepszy pomysł,to sałatka. Ja nie przepadam za makaronowymi sałatkami, ale marnować jedzenia jeszcze bardziej nie lubię. Popatrzyłam co mam w lodówce, spiżarce i zrobiłam pyszną sałatkę.

Ciasto kruche z delikatną pianką ,malinami i borówkami

Pamiętacie szarlotką z delikatną pianką. Dziś chcę Wam zaproponować kruche ciasto z taką pianką z malinami i borówkami.

Podwójny kotlet

Chciałabym się dziś z Wami podzielic przepisem na podwójny schabowy Magdy Gessler. Tajemnica dobrego kotleta tkwi między innymi w tym na czym jest smażony- według P. Magdy(też tak uważam) ,to musi być na smalcu. Uwierzcie smak takiego schabowego jest znacznie lepszy niż pieczonego na oleju. Zróbcie ze mną podwójny kotlet wg. Magdy Gessler ze zasmażanymi ziemniaczkami i colesławem.

Pyszne ciasto ze zmiksowanymi truskawkami

Biszkopt,to ciasto,które można przygotować na wiele sposobów. Ważne,żeby mieć naprawdę dobry przepis. Niestety biszkopt czasem opada i po cieście. Ten biszkopt zawsze się udaje, sprawdziłam kilka razy i to ciasto nie opada. Jestem zachwycona przepisem,a szczególnie rzucaniem nim po upieczeniu.

Klasyczne Tiramisu

Tiramisu,to wdzięczny deser, który możemy robić na wiele sposobów. Ja dziś proponuję klasyczną wersję tego deseru.

Colesław z mango

Wszyscy dobrze znają, jak sądzę surówkę Colesław-dziś przygotowała ją z dodatkiem mango. Polecam.

Mazurek pomarańczowy

Wielkanoc za pasem,więc trzeba przyśpieszyć trochę przygotowania. Ja dziś zrobiłam już Schab z suszonymi owocami i właśnie skończyłam "Mazurek pomarańczowy" z gorzką czekoladą. Takie ciasto piekłam poraz drugi w życiu, mój pierwszy mazurek był z makiem,. Był super, mam nadzieję,że ten będzie przynajmniej tak samo dobry.

Soczysty schab z morelą i śliwką

Zachęcam do przygotowania tego pysznego schabu z suszonymi owocami i boczkiem.Mięsko jest bardzo soczyste, a jednocześnie chrupiacy boczek podkręca nasze doznania smakowe. Możemy podawać na gorąco, w galarecie czy jako zimną przekąskę.

Święta tuż...

Witam serdecznie

Za chwilę Święta,chyba jedne z najtrudniejszych dla nas wszystkich. Polskie Święta, to przede wszystkim rodzina, przy tegorocznym stole zabraknie bliskich, zabraknie tradycyjnie poświęconych potraw. Możemy jednak zasiąść ze swoimi bliskimi wirtualnie przy stole, podzielić się z nimi uśmiechem, miłością i nadzieją na szybkie spotkanie. Wspominam, tą gorączkę przedświąteczną poprzednich lat i dopiero dziś docierają do mnie słowa moich dzieci,że naprawdę nie jest najważniejsze ile będzie potraw, ważne jest żeby być razem. Na szczęście wszystko przemija, znowu będziemy bezpieczni i wtedy spotkamy się wszyscy przy jednym stole, szczęsliwi,że jesteśmy. Tymczasem trzeba pomyśleć co ugotować na te Święta i wziąć się do roboty. Pozdrawiam wszystkich i życzę Zdrowych i Wesołych Świąt.

Makaron z serkiem wiejskim na słodko

Przyznam szczerze,że taki makaron zrobiłam pierwszy raz, ale sytuacja rodzi pomysły. Został mi po obiedzie makaron, więc trzeba było coś z nim zrobić. Spojrzałam w lodówkę i wypadło na serek, bakalie w domu są zawsze, więc super.

Bułeczki z pieczarkami

Przepis na te bułeczki dostałam od Kamili, w oryginale farsz jest z pieczarkami i kiełbasą i bez lubczyku,ale ja lubię lubczyk. Moje bułeczki zrobiłam tylko z pieczarkami i sporą ilością cebuli. Były pyszne.

Filet z kurczaka z żurawiną i morelą

Na dzisiejszy obiad przygotowałam kurczaczka z suszonymi owocami . Lubię mięso z nutką słodyczy zawartych w owocach.

Domowa kiełbasa słoikowa

Uwielbiam kiełbasę ze słoika, chrupiąca bułeczka z taką wędlinką pycha po prostu. Często ją kupuję i pomyślałam, dlaczego właściwie sama jej nie robię. Przyszła,więc pora na kiełbaskę słoikową w moim wydaniu. Szperałam w internecie, przepisów jest bardzo dużo, który dobry - nie wiem. Zaufałam sobie-najwyżej będzie trzeba zmodyfikować przepis.

Drobiowy smakołyk

Nie bardzo dziś miałam pomysł na obiad, nie zrobiłam zakupów, więc musiałam wykorzystać to co było w lodówce. Wyszło całkiem dobrze.

Bitki wieprzowe w sosie grzybowym

Bardzo lubię grzyby leśne i dania z ich udziałem. Kładę je do każdej zupy, wzbogacam ich smakiem sosy. Na dzisiejszy obiad przygotowałam medaliony wieprzowe w sosie grzybowym.

Szybka surówka z ogórka kiszonego

Chcę Wam zaproponować bardzo szybką surówkę obiadową, myślę,że sprawdzi się również do potraw z grilla.

Sałatka śledziowa z burakiem

Chcę Wam zaproponować sałatkę śledziową z czerwonym buraczkiem i nie tylko. Myślę,że smakoszom śledzia będzie bardzo  smakować.

Garnek rzymski z mięsiwem

Ostatnio na kolację przygotowałam soczyste, jednocześnie bardzo delikatne mięsko w garnku rzymskim. Skorzystałam z trzech gatunków mięsa, przyprawy sprawiły,że mięso było bardzo aromatyczne. Przygotowanie wymaga czasu, ale moim zdaniem warto czekać.

Szybki makaron

Należę do osób,które niestety kupują czasami trochę za dużo jedzenia, ale nie lubię go marnować. Bywa,że szynki i wędliny zostają,ale dziś je wykorzystałam do przygotowania pysznego makaronu na obiad,polecam. 

Ekspresowy deser

Deser,który proponuję dzisiaj przygotowuje sie zaledwie w parę minut,ale trzeba go odstawic na około 1 godz. do lodówki. Myślę,że warto poczekac. Możemy podać go ze śmietaną i owocami, albo owoce wymienić na wiórki gorzkiej czekolady i suszone owoce. To już zależy od pomysłowości.

Krem z pieczarek

Zawsze kombinuję, jaka zupę podać gościom, dziś postawiłam na krem z pieczarek. Pierwszy raz robiłam ten krem, zazwyczaj, jeśli pieczarki- to po prostu zupa pieczarkowa. Muszę przyznać,że pozytywnie zaskoczył mnie efekt mojej pracy i goście też byli zadowoleni.

Polędwiczki po debreczyńsku

 To pyszne danie przygotowuję już od bardzo dawna i nie wiem jak to się stało,że nie podziliłam się z Wami tym przepisem. Ale już to naprawiam. Każdy kto sróbuje tego dania czeka na kolejny raz.

Fasolka po bretońsku

Nigdy nie sądziłam,że kiedykolwiek przyrządzę to danie, a jednak. Mam w domu smakosza tego, dlatego trzeba było spróbować. Długo szukałam odpowiedniego przepisu, wreszcie wzięłam po trochu z kilku i mam nadzieję stworzyłam coś dobrego-zobaczymy.

Rolady z karkówki

Rolady przyrządzamy na wiele sposobów i z różnych mięs. Dziś chce się z Wami podzielić przepisem na rolady z karkówki. Autorem tego przepisu jest Piotr, tradycyjne przyprawy  wzbogacił o majeranek i dodał mocno wędzony boczek. Rolady są przepyszne, polecam. Ja robię je bardzo często i wszystkim bardzo smakują.

Domowa pizza

Kto nie lubi pizzy? Osobiście nie znam nikogo,kto by jej nie lubił. To jedno z niewielu włoskich dań,które wpisało sie w smaki na wielu kontynentach. Pyszna, chociaż przy niej o diecie trzeba zapomnieć. Ale seans filmowy z przyjaciółmi przy dobrej pizzy- bezcenne. Przepis na spód otrzymałam od Wojtka (tego od szarlotki), a dodatki zależą tylko od Was.

Tarta jabłkowa

Moje pierwsze ciasto w 2020 roku musiało być wyjątkowe. Jest nim szarlotka, to ciasto lubiane przez większość z nas. Przepis ten dostałam od p. Wojtka, cudownie pachnie cynamonem, ma wspaniały chrupiący spód i jest jej zdecydowanie za mało. Można podać ją na ciepło z lodami i śmietaną, bądź na zimno. W każdej postaci jest po prostu pyszna. Wielkie dzięki Wojtek za sprawdzony przepis.