Soczysty schab z morelą i śliwką

Zachęcam do przygotowania tego pysznego schabu z suszonymi owocami i boczkiem.Mięsko jest bardzo soczyste, a jednocześnie chrupiacy boczek podkręca nasze doznania smakowe. Możemy podawać na gorąco, w galarecie czy jako zimną przekąskę.

SKŁADNIKI:

• 1 kg schabu
• 1 paczka boczku w plastrach
• 150-200g suszonych moreli i śliwek

MARYNATA:

• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 1/2 łyżeczki grubo mielonego pieprzu(albo z moździerza)
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki papryki
• 1 łyżka przetartego w dłoniach majeranku
• 2 ząbki czosnku roztartego z odrobiną soli

WYKONANIE:

• wszystkie składniki marynaty dokładnie wymieszać,
• mięso oczyścić z błon(ale tłuszczyk,jeśli jest-zostawić), nakłuć głęboko widelcem i natrzeć mocno marynatą,

• zawinąć folią aluminiową i pozostawić w zamkniętym naczyniu nawet dwie doby(ale doba też wystarczy),
• następnie wyjąć z marynaty, oczyścić z nadmiaru przypraw, naciąć  długim nożem na wylot,
• w otwór na przemian wkładać śliwki i morele(możecie co jakiś czas włożyć odrobinę masła doda soczystości mięsku),
• zawinąć boczkiem(otwory po owocach też zamknąć boczkiem),

• włożyć do rekawa,a następnie do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 55 min,

• następnie otworzyć rękaw(uwaga,żeby się nie poparzyć),położyć na mięsie kilka plastrów masła  i włożyć do piekarnika jeszcze na 10 min(do lepszego zrumienienia),

• mięsko gotowe, jeśli chcecie je podawać na gorąco, dajcie mu "odpocząć" 10 min , a potem na stół, a jeśli na zimno poczekajcie aż ostygnie(polewajcie mięsko wywarem,który powstał,żeby nie wysychało), zawińcie ponownie w folie i do lodówki, niech czeka na swój czas-smacznego!