Ciasto z musem z mango

 Jak pisałam Wam jakiś czas temu bardzo lubię mango zarówno w sałatkach jak i deserach. To ciasto też jest rewelacyjne, mało słodkie, delikatne-po prostu pyszne.

SKŁADNIKI:

• biszkopt z 4 jaj
• 2 puszki pulpy z mango(po 450g)
• 100 g jogurtu greckiego
• 2 łyżki soku z cytryny
• 40 g żelatyny
• 300 ml śmietany 30% schłodzonej
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 małe mango, obrane i pokrojone w kostkę i półkrążki

WYKONANIE:

• 600g pulpy z mango przelać do garnka, dodać cytrynę, podgrzewać , doprowadzić do wrzenia, zdjąć z palnika,
• 20g żelatyny zalać zimną wodą tylkodo jej przykrycia, zostawić na 10 min.do napęcznienia,
• następnie żelatynę wstawić na 20s do mikrofali, aby się rozpuściła, dodać do gorącej pulpy, dobrze wymieszać, wystudzić,
• do wystudzonego musu  dodać jogurt, wymieszać,
• schłodzoną śmietankę ubić na sztywno, dodawać mus z mango partiami i delikatnie mieszać,
• wystudzony biszkopt przekroić , dolną warstwę pokryć musem(można dodać kawałki mango), przykryć drugą częścią biszkopta, dobrze przycisnąć, odstawić do lodówki,

Glazura:

• pozostałą część pulpy połączyć z rozpuszczoną żelatyną(proporcje ,sposób powyżej),
• na wierzch ciasta rozsmarować część pulpy, rozłożyć mango pokrojone w półkrążki, polać pozostałą częścią glazury.
• Ciasto włożyć do lodówki na 3-4 godz., a najlepiej na całą noc-smacznego.