Karkówka z pieczarkami

 Karkóweczka w sosie własnym w towarzystwie pieczarek , to pyszne danie na obiad i na kolację,jak kto woli. Mięsko jest bardzo kruche i pełne smaku.

SKŁADNIKI:

• około 1kg chudej karkówki
• 0,5 kg pieczarek
• 2 średnie cebule
• mąka do obtaczania
• olej do smażenia
• 0,5 bulionu(rosołku, jeśli macie)
• 2 łyżki ketchupu
• 1 łyżka musztardy

MARYNATA:

• 4 łyżki oleju 
• 2 łyżki ketchupu
• 2 listki laurowe
• majeranek
• sól,pieprz, papryka łagodna i ostra

WYKONANIE:

• karkówkę kroimy na plastry i rozbijamy nakłuwaczem,
• składniki marynaty dokładnie mieszamy, plastry karkówki obtaczamy w marynacie i zostawiamy w lodówce na całą noc,

• karkówkę obtaczamy w mące,

• smażymy na oleju do zrumienienia,

• plastry mięsa układamy w naczyniu żaroodpornym, przekładamy półkrążkami cebuli,

• następnie zasypujemy pokrojonymi pieczarkami i zalewamy bulionem z ketchupem i musztardą,

• danie gotowe do pieczenia, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 2 godziny (do miękkości mięsa), 15 min przed wyjęciem, odkrywamy potrawę ,aby pieczarki się zrumieniły,
• danie jest gotowe, podawać np. ze surówką z kiszonej kapusty-smacznego.